员工食堂外（wài）包会带来（lái）哪些坏处？众多（duō）企（qǐ）业担忧（yōu）的问题

员（yuán）工食堂外包会带（dài）来哪些坏处？众（zhòng）多企业担忧的问题

发布时间：2019-03-23 17:39:25 来源：常见问（wèn）题 作者：小梨落（luò） 阅（yuè）读次数：1517

经常有很（hěn）多（duō）企事业单（dān）位（wèi）比（bǐ）较担心（xīn）“工厂企业员工食堂外包（bāo）给餐饮公司（sī）有什么弊端”的问题，担（dān）心把食堂托管给食堂承包公司之后怕（pà）压（yā）榨，怕提供的饭菜不好，怕饭（fàn）菜的质量太差，担心食（shí）品安全等等一系列的问题，于是公司食堂自营或者托管给熟人亲戚朋友等，但（dàn）是（shì）通（tōng）过近几年食（shí）堂承（chéng）包（bāo）行业的趋势来看，员工食堂承包对企业来说（shuō）一（yī）定是利大于弊的！

员工食堂外（wài）包（bāo）的坏（huài）处来自于（yú）哪里？

1、私人承（chéng）包商或经过层（céng）层转包

针对工厂企业员工（gōng）食堂（táng）外包的（de）弊（bì）端，往往主要是针（zhēn）对那些承包（bāo）给私人（个人）、食堂层层转包、自己经营等（děng）造（zào）成的管理（lǐ）不便，可能存在利益寻租（zū）！伙食（shí）标准难以执行（háng），且无硬性（xìng）标准。老板疑惑（huò），职工、员（yuán）工不（bú）满等。

广州（zhōu）市市场监管局透（tòu）露，检查期间，校园及周边（biān）食品经营单（dān）位有905间（jiān）被责令限期整（zhěng）改，目（mù）前已有872间单位整（zhěng）改合格，约占96%，其（qí）他（tā）单位仍在（zài）通过（guò）提升（shēng）硬件（jiàn）条件、加强人员培训等（děng）方（fāng）式（shì）进行整改。

2、食堂承包给了空壳公司

目前在食堂承包行业可谓（wèi）存（cún）在较（jiào）大乱象，有很多空壳公（gōng）司吹（chuī）嘘（xū）自己是正规（guī）的餐饮公司（sī），从而提供食堂承包服（fú）务。有可能前期做的还行，企业可能会觉得没什么毛病。但到了中后期弊端渐显，由于经营管理不善，人员储备不（bú）足，专业度较差等情况，为（wéi）了（le）寻（xún）求眼前利（lì）益，在签订合（hé）同后就开始偷工（gōng）减料等情况并不少见（jiàn）。

在此（cǐ），广（guǎng）州旺记（jì）饮（yǐn）食管理有限公（gōng）司提醒各（gè）位：工厂企业员（yuán）工食堂外包（bāo）给专业正（zhèng）规（guī）有资质（zhì）的餐（cān）饮（yǐn）公司才是安全有保（bǎo）障的，其利（lì）一定是大于（yú）弊的。

1）饭（fàn）堂不需（xū）要亲自管理，只需要监督好（hǎo）即可；
2）员工（gōng）口味不满（mǎn）意，可随时向（xiàng）餐饮公司（sī）提（tí）出建议，便可得到反馈；
3）后（hòu）勤支（zhī）出，包括后勤人员工资福利都无须承担，可（kě）减轻企业负担；
4）不需每（měi）日现金采（cǎi）购，且（qiě）采购食（shí）品安（ān）全有保障，减少企（qǐ）业现金流（liú）动；
5）餐饮（yǐn）公司（sī）竞争（zhēng）承包（bāo），可大大提高员工膳（shàn）食质量；
6）先期垫（diàn）付，定期（qī）结算，支付方式灵活；
7）采购环节大（dà）大节省开支（zhī），减（jiǎn）少企业成本；
8）更（gèng）安全、更卫生、可追（zhuī）溯食品来源，更有（yǒu）效地杜绝食物意外事件；
9）专（zhuān）业的（de）食堂管理能力（lì），减（jiǎn）轻企业（yè）对后勤人员的管（guǎn）理负担。

员工食堂外包如（rú）何选（xuǎn）择承包商？

目前基本上就（jiù）餐（cān）人数达500人以（yǐ）上的企业食堂，大都会选择外包给（gěi）餐（cān）饮公司（sī），那么选择一个专业、正规（guī）有实力的餐饮公司就成（chéng）了眼下要解决（jué）的问题，在选（xuǎn）择前，旺记饮食给（gěi）出以下的（de）考察建议：

1）资质证书：是否拥（yōng）有合法的（de）营（yíng）业执照、代码证、税务登记证（zhèng）、食品卫生许可证等（děng）相关证件；并且（qiě）是（shì）否有从事过的行（háng）业资历证书（shū），荣誉证书等。

2）公司利润的（de）来（lái）源：做任（rèn）何生产都需要利（lì）润来维持（chí），利润从（cóng）哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚（zuàn）取物料中间商批发的差价（jià）呢（ne）？这个（gè）也（yě）是首要（yào）考虑的因（yīn）素。因为具备集中采购大量（liàng）批（pī）发（fā）的大型（xíng）物流中心（xīn）是保证饭菜质量（liàng）的关（guān）键。

3）考查公司的投资规模（mó）：慎重评估承（chéng）包（bāo）商的经济实力，观赏所承包（bāo）的工厂（chǎng）对照其宣传资料是否（fǒu）相符（fú）。因为（wéi）有些只有简易办公（gōng）室的空壳公（gōng）司（sī），借厂观赏倒买合约（yuē）的事（shì）件屡见不鲜。

4）采购环节安全性（xìng）及成（chéng）本控制：肉类（lèi）是否使用的是（shì）安全肉，应有合作定点的大型蔬菜基地（dì）及养（yǎng）殖基地。食用油拥有（yǒu）合格的供（gòng）应（yīng）商，需通过国（guó）家强制QS食品（pǐn）认证（zhèng），俱全食用油（yóu）生产执照及各（gè）类食用油合格（gé）证件。

5）实地考察（chá）公司饭堂运（yùn）作过程：卫（wèi）生是否有严格的管（guǎn）理制度，包括个人卫生（shēng）、厨房卫生、餐具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等（děng）；

6）成功的饭堂管理模式：要进行重点（diǎn）评估的内容，因此要求承包商解说及（jí）提供管（guǎn）理模（mó）式，并实（shí）地考查管理藏匿的实话效果（guǒ）。

7）餐饮（yǐn）公司（sī）的服（fú）务工作人员必（bì）须能严格（gé）遵守厂方的厂（chǎng）纪厂规（guī），对（duì）厂方员工服务热（rè）情，不可请人（rén）打菜（cài）。

8）承包单位应在食堂内设立员工意见反馈箱，让员工可以自由的对饮食质（zhì）量（liàng）提出意见和建议。