菜谱品种
菜谱品种（zhǒng）
一、报餐消费模式：
一些工（gōng）厂自营的食堂或外发给私人个体（tǐ）承包（bāo）的食（shí）堂，员工抱怨最多的就是长期食堂菜谱品种（食堂菜（cài）式品种）没有什么变化（huà）、总是那（nà）几样菜时，这样（yàng）再好吃的菜（cài）也会变得乏味难吃。员工抱着情绪工作，热情度自然无法提高；间接影响了（le）工厂的生产……。
我司在经营每个食堂的（de）过（guò）程中，食（shí）堂主管（guǎn）及厨师会于每（měi）周五讨论下周（zhōu）菜谱，根据员工口味制定相应的菜（cài）谱，并保持每周菜谱的不（bú）重复（fù）性。制定（dìng）的菜谱公布（bù）于餐厅并接受员工（gōng）及工厂领导的监督，减少甚至（zhì）杜绝出（chū）品大部分员工厌恶的菜式，员（yuán）工喜好（hǎo）的菜（cài）品适当增加产出频率。
二（èr）、零（líng）点消费模（mó）式：
均属员（yuán）工数量（liàng）庞（páng）大（dà）、生产（chǎn）规模大型的工厂企业或院校，除了制（zhì）定基本的每（měi）周（zhōu）菜谱外，我（wǒ）们还会加大饭（fàn）堂菜谱（pǔ）品种多选（xuǎn）式（shì）的供应花样，多则每餐可达几十（shí）种菜（cài）式；加上特色套餐、卤（lǔ）腊烧（shāo）味、面食面点、麻（má）辣烫、单点小炒等（děng）丰富的美食，极（jí）大地满足了员（yuán）工的伙食要求。
三、个性菜谱（pǔ）：针（zhēn）对某些特别行业制定（dìng）个性菜谱。
① 家具企（qǐ）业等（děng）粉尘多的工厂，应（yīng）加大供应（yīng）吸附粉尘的菜品的份量及频率，例如猪红(需正规（guī）渠（qú）道（dào）)等；
② 化工企业、工矿（kuàng）冶（yě）炼及金银饰品企业等（děng）有重（chóng）金属（shǔ）含量较重等工厂，应常（cháng）备海带（dài）、木耳、绿豆（dòu）、芦笋、莴笋（sǔn）、菜（cài）花、紫菜、大蒜等具有较好解（jiě）毒（dú）食效的（de）美味佳肴；
③ 年（nián）轻人较（jiào）多的（de）工（gōng）厂（chǎng）企业，应该重点放在（zài）颜色繁多、酸辣兼顾、品种多样的菜谱上，女（nǚ）生（shēng）最是喜欢。
