外包优势

外包优势

日期：2020-02-25 选择字号：小 中 大

一、劳资（zī）矛盾转移
      员工（gōng）的（de）情绪极易在食堂爆发（fā），如饭菜分配不（bú）公、或饭菜有异物（wù）、或被批评借题发（fā）挥等等（děng），若是处理不当矛头就（jiù）直接针对工厂企业。无形中加大（dà）了管理成本。
      当客户将（jiāng）食堂承（chéng）包予（yǔ）我司经营时，客户便与（yǔ）员工站在同（tóng）一立（lì）场，员工的情绪矛头指向只能由贵司转向（xiàng）我（wǒ）司（sī）。
      我司的每个食堂经理（lǐ）或主管，均（jun1）受过应对特殊环（huán）境及服务（wù）体系的（de）培（péi）训，并至少积累三年的（de）实践经验。应（yīng）对食堂突发事（shì）件均有独特的解决之道。
二、专业服（fú）务周（zhōu）到
      餐饮是（shì）服（fú）务性行业，食堂经（jīng）营也（yě）不例外（wài）。
      客户自营食堂时（shí），厨房员（yuán）工与车间生（shēng）产员工（gōng）均属工（gōng）厂企业（yè）同事，无所谓谁服（fú）务谁，谁伺候谁；“我（wǒ）炒好我的菜就行了（le）”，“我清洁好（hǎo）地板就OK了”；服务（wù）意识无从（cóng）谈起。使得员（yuán）工用（yòng）餐就好像求爷爷告奶奶一（yī）样（yàng）。小（xiǎo）心翼翼生怕（pà）得罪食堂人员。这样不利于工厂企业（yè）留（liú）住（zhù）员（yuán）工，易不利于招工（gōng）。
      我司从成立之时便定位为（wéi）服务公司，专业（yè）擅长（zhǎng）餐饮服务客户，应对客户合（hé）理及不合理的要求从不直接抗拒及（jí）对撞（zhuàng），而是将问题分析出来以（yǐ）期客户理解。
      “客户（hù）是上（shàng）帝”是我司一直灌输（shū）给每个员工的理念。
三、人才灵活调换（huàn）
      有了（le）十几年食堂经营发展的（de）基础，目（mù）前（qián）我司常（cháng）备（bèi）一定数量的储备干部（食堂主管及厨师）。平时各个食堂相互调配到各饭堂协助各（gè）项工作学习（xí）培训，如有新进食（shí）堂便可马（mǎ）上起用。
      我司还与新东（dōng）方烹饪（rèn）学校达成战略合作伙伴广（guǎng）揽烹饪及其管理人才。
      按（àn）我司常规，食堂三个调换（huàn）厨师一（yī）次，以求变换更多的菜（cài）式菜色，来满足就餐员工的口味。调换厨师前应（yīng）预先告知客户。
 四、食品价格更易掌控
      我们长期（qī）并大（dà）批（pī）量的使用大米食油及肉菜调料，或（huò）早已跟相关厂（chǎng）家（jiā）达成（chéng）了战略合作伙伴，或于行业（yè）内（nèi）轻车熟路（lù）的挖掘实力供应商（shāng），以低（dī）于市场（chǎng）批发价（jià）直接从厂家发货配（pèi）送。并以资（zī）源整合优势直接降低储运及经营成本。
      自（zì）营的（de）采购（gòu）基（jī）本上是由本地（dì）最近的市场采（cǎi）购，食品流（liú）通（tōng）环（huán）节有区（qū）域运营商、大批发商、中批发商、小批发商（shāng）、零售商等，再到自营采（cǎi）购（gòu）手中已（yǐ）是被赚好几笔费用，当（dāng）然（rán）还要承（chéng）当其中来回折腾的（de）运输费用（yòng）。
      相对于客户自营食堂，我司（sī）此项足以（yǐ）让客户在食（shí）堂（táng）餐饮方面更加省钱！
五、菜式（shì）口味更贴心
      自（zì）营食堂招聘（pìn）厨师进来以后（hòu），如果没（méi）有（yǒu）发（fā）生特别大的（de）问题一般（bān）不会更换（huàn）厨师。厨师也落得个悠闲自得，炒好自己的几个菜（cài）便是完成任务。倒是苦了就餐的员（yuán）工，长期（qī）或常年忍受一个厨师做出（chū）的饭菜口味。
      做出好菜是要花时间与劳（láo）力的，从列菜谱（pǔ）、采购、选（xuǎn）材、配（pèi）菜（cài）、配（pèi）色、切工、配（pèi）料、火（huǒ）候（hòu）控制到出品温（wēn）控等，一环扣一环都必（bì）须认认真真；如果（guǒ）都轻视这些环节而又没人去管控，有（yǒu）谁（shuí）愿意再做这么复（fù）杂的工序呢？
      而这些均是我（wǒ）司每个食堂必须的流程（chéng），由主管管控，各班（bān）组人员（yuán）执（zhí）行。而且我们的厨师一经就餐（cān）员工投（tóu）诉（sù）炒菜的饭菜（cài）不（bú）符口味，即可更换（huàn）。我（wǒ）司的三个月常规厨（chú）师轮换制度（dù）亦是保证了就餐员工的口味更新。
六、菜谱花样变化（huà）无穷
      2005年10月1日我司举（jǔ）办厨（chú）艺大赛，冠（guàn）军厨师梁意彪仅用一肉（ròu）二蔬（菜）三个主料，任意搭配配料（liào），便做出18道菜色艳丽（lì）、风味各异、香喷美味的菜品。
      不断地（dì）通过（guò）各个食堂及厨（chú）师的经营（yíng）交流，我司持续（xù）挖掘并积累食堂各式菜谱，使就餐员工吃到更丰富多彩（cǎi）的美味（wèi）佳肴。
      除非（fēi）是客户员工特爱吃（chī）的菜式或客户有要求的，否则我司各食堂的每周菜（cài）谱均不允许有（yǒu）重（chóng）复菜品的现（xiàn）象。我们相信，只有不断的（de）进取，才不会（huì）被（bèi）淘汰。
七、特色餐饮随时开设（shè）
      由于专注餐饮，我司积累十几年的（de）特色餐饮的经营经（jīng）验，并储备（bèi）了大量各式餐饮人才；对不同的（de）客（kè）户提（tí）供相（xiàng）应的餐饮服务。
       风味各（gè）异的麻辣（là）烫及西式快餐极受青年（nián）人喜爱；丰富的面食（shí）窗口广（guǎng）受北（běi）方人欢迎，两广人（rén）多的则开（kāi）设广式（shì）腊（là）味蒸饭；吃久了（le）竹（zhú）筒（tǒng）饭就改（gǎi）成煲仔饭等等。
八（bā）、避免管理漏洞
      大白菜今（jīn）天（tiān）的（de）价（jià）格是0.35元（yuán）/斤，明天可能就是0.85元/斤（jīn）；肉（ròu）菜粮油的重量是否（fǒu）与实际相符（fú）……；无法掌控（kòng）的市场变化等因素，致使（shǐ）客户自营食堂成了不可避免的灰色管（guǎn）理地带，也是员工投诉最大（dà）的地（dì）方之一。
      食堂若（ruò）交予我司经营，则客（kè）户烦（fán）恼（nǎo）之事就变得简（jiǎn）单明了。只（zhī）要（yào）与就餐员工同一立场，并对食堂监督到位；如此在餐饮方（fāng）面，既（jì）可避免工厂企业（yè）与员工（gōng）直接对撞而造成矛盾，又可毫（háo）无顾忌（jì）的监（jiān）视食堂运作，校对菜肴出品质量，并作出相应（yīng）的警（jǐng）告与（yǔ）处罚！
      相对于客户自营食堂，此项足以让（ràng）客户在食堂餐饮方面更（gèng）省钱！