当学生走（zǒu）进学校食（shí）堂后厨（chú）会（huì）发生什么一幕

首（shǒu）先，餐（cān）饮管理（lǐ）者要（yào）“起到（dào）带头作用和表率作用，让整个团队跑在这个行业的最前面，以（yǐ）自己的最大努力（lì）提高生存（cún）几率。具体（tǐ）来说，餐（cān）饮管理者也必须（xū）引导企业（yè）朝着正确的目（mù）标发展（zhǎn），才（cái）能在激烈的竞争中（zhōng）谋（móu）求发展（zhǎn）和生存，实（shí）现企（qǐ）业（yè）的美好（hǎo）愿望与期待。团队中带头作（zuò）用的管理者（zhě）非常重要，所以不容忽（hū）视管理者的（de）巨大作用。

　　食堂管理者同（tóng）时需要有清（qīng）醒的头脑和战（zhàn）略（luè）的眼光（guāng），对（duì）企（qǐ）业的发展做出全面的认识和全（quán）面的（de）考虑，注意发展（zhǎn）过程中出现到的可（kě）能会（huì）出现到的问题，并及时（shí）想出解决的对策（cè），消除后顾之忧，减（jiǎn）少风险，化解（jiě）危（wēi）机。

　　还有一点（diǎn）也非常重要，食堂管（guǎn）理者还需要了解和分析当下一些（xiē）流行菜品（pǐn）的趋势和顾客喜好与需要的变化，还要了解本行业的一些前沿的最新的变（biàn）化（huà），并了解现代餐饮企业的经（jīng）营（yíng）管理模（mó）式，最后逐（zhú）渐带领企（qǐ）业走向（xiàng）蓬勃发展（zhǎn）的道（dào）路。

　　第（dì）二，食（shí）堂要像空气一样，虽然无（wú）处不在，但是员（yuán）工又不会觉得有压力。换句话说，也就是食堂管理者要（yào）创造一个良好宽（kuān）松的工作环（huán）境与氛围，不要让员工觉得（dé）做事时候受到约束倍感压力（lì），而要让员（yuán）工在（zài）不（bú）知（zhī）不觉（jiào）中朝着正确的方向去发展去做事，这才是上（shàng）上策。

　　如果员工时（shí）时都觉得有（yǒu）压（yā）力，这（zhè）就会造成员工和食堂管理者之间（jiān）的隔阂（hé），对于企业的发（fā）展他们（men）也很难（nán）开口（kǒu）说出自己有建（jiàn）设性（xìng）的意见和观（guān）点，这（zhè）样（yàng）一（yī）点也不利（lì）于（yú）企业（yè）的发展（zhǎn）。

　　因为现在好多食堂老（lǎo）板对于餐饮行业依然（rán）是外（wài）行（háng），对于这个行业并不是非（fēi）常了解，所以一定（dìng）要雇佣老手来做食堂的管理者。他们可以完全调动（dòng）员工的（de）积（jī）极性，达到较高的工作效率和效果。

　　食堂管（guǎn）理者（zhě）还要（yào）善于挖（wā）掘（jué）员工的（de）优点与（yǔ）长（zhǎng）处，以此来弥补其不足。

　　最后也（yě）是老生（shēng）常谈，道理是明白（bái）了，就要鞭策（cè）自己用（yòng）实实际际真真切切的行动来（lái）实现自（zì）己的想法，不能只说不（bú）做，带（dài）领团（tuán）队，做一个成功（gōng）优秀的（de）食堂管（guǎn）理者。